叶酸是维生素B族中的一种，亦称为维生素Bc或维生素M；也属于水溶性维生素；叶酸是制造红血球不可缺少的物质；可帮助蛋白质的代谢。成人的建议每日摄取量是180~200mcg，孕妇加倍，哺乳期的妇女在头6个月需要280mcg，之后的6个月则需260mcg。

　　一、叶酸的效用：

　　1.促进乳汁的分泌；

　　2.防治肠内的寄生虫和食物中毒；

　　3.增进皮肤的健康；

　　4.有镇痛剂的作用；

　　5.与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可防止白发；

　　6.在身体衰弱(健康状态不良)时，可增进食欲；

　　7.防止口腔粘膜溃疡；

　　8.预防贫血。

　　二、叶酸的缺乏症：巨红血球性贫血。

　　三、富含叶酸的食物：深绿叶蔬菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、美国甜瓜、杏、南瓜、鲜梨、豆类、全麦、黑裸麦面粉。

　　四、叶酸的副作用：并未发现有副作用。偶见有些人服用后会引起过敏性皮肤炎。

　　五、服用叶酸的注意事项：

　　1.如果您是常喝酒的人，多摄取叶酸为好；

　　2.大量的维生素C会加速叶酸的排出，所以，摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量；

　　3.正使用苯妥英(抗癫痫药)，或是服用雌激素、磺胺类药物、苯巴比妥(安眠药与镇定剂)、阿司匹林时，应该增加叶酸的摄取量。