德国科学家证实，绿茶中的多酚类化合物可以减少体内脂肪含量，从而起到防止肥胖的作用。 

　　科学家从绿茶中提炼出EGCG（一种多酚类化合物）含量超过94%的提取物，给实验鼠喂脂肪含量一样但EGCG提取物含量不同的食物。

　　结果与食物中不含EGCG的对照组老鼠相比，摄入EGCG的实验鼠在29天后体重明显降低，体内脂肪含量减少。这一减肥效果很可能不是通过降低食欲，而是通过减少营养在肠内的吸收和加强脂肪氧化来达到的。